Dây chuyền sản xuất sữa chua có thể sản xuất một số lượng lớn sữa chua các loại.Các sản phẩm sữa tiệt trùng này có giá trị dinh dưỡng rất quan trọng đối với cơ thể con người.Các loại sữa chua khác nhau có cấu trúc dinh dưỡng khác nhau.Thông qua quy trình sản xuất cơ giới hóa, các sản phẩm sữa chua đó có thể liên tục được cung cấp cho nhân loại.Với sự tiến bộ của khoa học công nghệ, con người đã có thể hiểu được quy trình của toàn bộ dây chuyền sản xuất sữa chua thông qua màn hình máy tính trong phòng điều khiển, từ đó nắm bắt chính xác các bước và kết quả sản xuất sữa chua, nắm bắt khoa học và tốt hơn. sản xuất sữa chua.
Giá trị dinh dưỡng của sữa chua
Sữa chua rất giàu protein, vitamin B và các chất dinh dưỡng khác, và thường bổ sung thêm vitamin D. Đây là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời và quan trọng hơn sữa.Nó cũng chứa kali, riboflavin, vitamin B12 và phốt pho.Vì sữa chua có chứa protein và canxi, là nguồn cung cấp sức mạnh.Tất nhiên, máy móc sữa được sử dụng trong sản xuất sữa chua phải tuân theo các quy tắc và thông số kỹ thuật nhất định để đảm bảo an toàn.
Những thành phần này góp phần vào việc xây dựng bình thường và củng cố cơ và xương của chúng ta.Ngoài ra, nó tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể và hệ vi khuẩn đường ruột, cải thiện khả năng vận động và loại bỏ các độc tố đe dọa chức năng bình thường của nó bằng cách chống lại vi khuẩn có hại đe dọa hệ thống đường ruột của chúng ta.
Sữa chua là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe.Giá trị dinh dưỡng của sữa chua ít béo (230g) như sau.Nó chứa 143 calo, 2 gam chất béo bão hòa, 12 gam protein, 16 gam carbohydrate và 16 gam đường.Lượng này bao gồm 40% nhu cầu canxi hàng ngày và 11% nhu cầu Kali của bạn.Nếu 16 gam đường là quá nhiều đối với bạn, thì tất cả sữa chua đều chứa đường, cân bằng với protein, canxi và kali.
Tuy nhiên, bạn nên tránh sữa chua có gia vị và hương vị nhân tạo, vì những loại sữa chua này thường chứa đường và chất làm ngọt làm tăng tổng lượng carbohydrate và đường.Ưu điểm của sữa chua Hy Lạp là chứa nhiều protein và ít carbohydrate.Cho dù bạn chọn sữa chua Hy Lạp đơn giản và nổi tiếng, sữa chua tăng cường hay sữa chua ít béo, sữa chua là một món ăn nhẹ bổ dưỡng có thể cung cấp cho bạn nhiều canxi và protein, cũng như các vitamin và khoáng chất, bao gồm kali, phốt pho và magiê.
Nguyên lý của dây chuyền sản xuất sữa chua
Tuy dây chuyền sản xuất sữa chua có rất nhiều thiết bị máy móc nhưng cũng phù hợp với nguyên lý sản xuất sữa chua.Dưới góc độ của quy trình sản xuất sữa chua, sữa chua là sản phẩm sữa được làm đông đặc từ sữa tươi nguyên liệu và được lên men bởi vi khuẩn lactic (Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus).Lactobacillus bulgaricus tạo vị chua cho sữa chua, và Streptococcus thermophilus tạo cho sữa chua một mùi độc đáo.Các vi sinh vật này phải dồi dào và tràn đầy năng lượng trong sản phẩm cuối cùng T, vì chức năng của chúng mang lại cho sữa chua các đặc tính có lợi.
Đầu tiên, đun sữa đến 85 ° - 95 ° C trong 5 phút, sau đó để nguội đến 35 ° - 40 ° C, cho bột vào theo tỷ lệ 2% và 1/1 vi sinh vật, sau đó cho bột vào cốc và ủ ở 41 ° - 43 ° C trong 2-3 giờ.Lúc này sữa đông lại và chuyển thành sữa chua.Đây là quy trình sản xuất sữa chua.
Giữ sữa chua từ 1-6 tuần.Các quy định về thực phẩm và đồ uống quy định rằng thời hạn sử dụng là 15 ngày ở nhiệt độ 0 ° - 2 ° C. Bằng cách đun nóng sữa trong giai đoạn đầu tiên của chế biến sữa chua, vitamin B1, B6, B12 và axit folic bị phá hủy 20-60%. và đường lactose giảm 30%.Tuy nhiên, axit lactic, galactose, glucose, axit béo tự do và axit amin tự do lại tăng lên.Hạn sử dụng là rất quan trọng vì vi khuẩn Lactobacillus mang lại các đặc tính có lợi cho sữa chua phải còn sống khi ăn sữa chua.
Một dây chuyền sản xuất sữa chua tốt có thể đóng một giá trị thị trường quan trọng, cho phép các nhà sản xuất tạo ra các sản phẩm sữa chua chất lượng cao nhất với ít nguyên liệu thô nhất.Hơn nữa, trạng thái làm việc của toàn bộ dây chuyền sản xuất sữa chua vô cùng ổn định, ít xảy ra tình trạng tắt máy do hỏng hóc máy móc.Dây chuyền sản xuất sữa chua của chúng tôi đã có nhiều khách hàng trên toàn thế giới, những thiết bị cơ khí công nghệ cao này giúp khách hàng của chúng tôi duy trì lợi thế của mình trong thị trường cạnh tranh khốc liệt, để thu được lợi ích kinh tế vô cùng lớn.Trong quá trình hợp tác lâu dài, chúng tôi đã thiết lập mối quan hệ hợp tác đôi bên cùng có lợi với khách hàng, đạt được mục tiêu thị trường và cùng nhau hưởng những thành tựu kinh tế phát triển nhanh chóng.