Thiết bị chế biến kem điều khiển tự động 380V 50hz Bảo hành 1 năm

máy làm kem

Hình cho thấy dây chuyền sản xuất sản phẩm kem.
1. Module pha chế kem có chứa

2. Máy nước nóng

3. Trộn và xử lý bể

4. Đồng nhất

5. Trao đổi nhiệt dạng tấm

6. Bảng điều khiển

7. Đơn vị nước làm mát

8. Bể lão hóa

9. Bơm xả

10. Tủ đông liên tục

11. Bơm gợn

12. Phụ

13. Hướng dẫn sử dụng có thể điền,

14. Bộ phận rửa

- Công thức:
Các thành phần được sử dụng trong sản xuất kem là: chất béo ; chất rắn sữa - không béo (MSNF) ; chất làm ngọt không đường / không đường ; chất nhũ hoá / ổn định; đại lý hương liệu ; chất tạo màu.

- Cân, đo và trộn:
Nói chung, tất cả các thành phần khô được cân, trong khi các thành phần lỏng có thể được cân hoặc cân bằng máy đo thể tích.

- Đồng nhất hóa và thanh trùng:
Hỗn hợp kem chảy qua bộ lọc vào bể cân bằng và được bơm từ đó đến bộ trao đổi nhiệt dạng tấm, được nung nóng trước đến 73 - 75deg để đồng nhất hóa ở 140 - 200 bar, hỗn hợp được tiệt trùng ở 83 - 85deg trong khoảng 15 giây sau đó làm nguội xuống 5deg và chuyển sang bể cũ.

- Sự lão hóa:
Hỗn hợp phải được ủ trong ít nhất 4 giờ ở nhiệt độ từ 2 đến 5degc với khuấy trộn nhẹ liên tục. Lão hóa cho phép thời gian để chất ổn định có hiệu lực và chất béo kết tinh.

- Đóng băng liên tục:
• để đánh một lượng không khí được kiểm soát vào hỗn hợp;
• để đóng băng hàm lượng nước trong hỗn hợp thành một số lượng lớn các tinh thể băng nhỏ.

- Đổ đầy vào cốc, hình nón và hộp đựng;
- Đùn gậy và sản phẩm không dính;
- Đúc thanh
- Bao bì và bao bì
- Làm cứng và bảo quản lạnh