Nhà máy chế biến nước dừa Tender Máy tự động 150 KW Công nghiệp

Máy chế biến nước dừa nhà máy chế biến nước dừa nạo công nghiệp tự động

Nước dừa là một nguồn tự nhiên của chất điện giải, khoáng chất, vitamin, carbohydrate phức hợp, axit amin và các chất dinh dưỡng khác.Hàm lượng carbohydrate tự nhiên là từ 4-5% dung dịch lỏng.Điều này làm cho nước dừa đặc biệt phù hợp với thị trường đồ uống thể thao đang bùng nổ.Lượng calo trên 100 gam là 17,4.

Các thành phần hóa học chính của nước dừa là đường và khoáng chất, thành phần phụ là chất béo và các chất nitơ.
cacbohydrat.

Nước dừa có chứa hầu hết các khoáng chất như kali, natri, canxi, phốt pho, sắt, đồng, lưu huỳnh và clorua.Trong số các khoáng chất, hơn một nửa là kali, và nồng độ của nó bị ảnh hưởng đáng kể bởi phân kali.Nước dừa giàu kali và các khoáng chất khác.

Phạm vi ứng dụng:

Nước dừa là một thức uống mát.Hàm lượng natri và kali của nó làm cho nó trở thành một thức uống bổ sung lý tưởng.Ở những trái dừa khỏe mạnh, không bị hư hại, nước thậm chí còn vô trùng.

Nước dừa là một thức uống mát.Hàm lượng natri và kali của nó làm cho nó trở thành một thức uống bổ sung lý tưởng.Ở những trái dừa khỏe mạnh, không bị hư hại, nước thậm chí còn vô trùng.Sau khi dừa tươi được bào vỏ, bạn dùng kim chọc một lỗ trên quả dừa để chiết xuất nước dừa.Sau khi chiết, lọc lấy phần nước dừa.Bộ lọc vải đôi có thể được sử dụng để lọc.Điều này đặc biệt quan trọng đối với nước dừa chín, vì lớp vỏ khô xơ và chất bẩn trong vỏ trái dừa chín có thể dễ dàng xâm nhập vào nước dừa trong quá trình chiết xuất.Sau khi lọc, nước dừa nguội đi nhanh chóng để trì hoãn bất kỳ phản ứng hư hỏng nào.Sau đó, nó được gửi đi để tách, đồng nhất, khử khí, thanh trùng và đóng gói vô trùng tiếp theo.
Nếu nước dừa được chiết xuất xa nơi đóng gói vô trùng, nước dừa sau lọc có thể được cho vào túi ni lông cấp thực phẩm, nhanh chóng làm lạnh và vận chuyển xuống hạ lưu để chế biến.Hàm lượng nước của dừa độ bền đơn là 92% ~ 95%, và chất rắn hòa tan là khoảng 12 brix.

Nước dừa cô đặc: độ Brix của nước dừa cô đặc khoảng 60-65, và hàm lượng nước khoảng 35% -40%.Nước dừa tươi được chiết xuất, lọc và để nguội đến 4 ℃ rồi cho vào tủ ủ hai lớp.Sau đó, nước dừa ở nhiệt độ thấp đã được thanh trùng trước và tách ra.Sau đó, bước vào giai đoạn bay hơi đa hiệu ứng để tăng độ Brix.Thông thường, sản phẩm được cô đặc đến 60-65 ° Brix và sau đó được đóng gói trong túi nhựa 200 kg để vận chuyển số lượng lớn trong điều kiện môi trường xung quanh.Nước dừa cô đặc được khuyến nghị nên bảo quản dưới 0 trong 2 năm.

Beyond sản xuất máy móc và bộ thiết bị hoàn chỉnh để chế biến nước cốt dừa, kem dừa và nước dừa.

Nước cốt dừa và kem được làm từ dừa chín 10-13 tháng tuổi có hạt cứng và dày.
Nước cốt dừa / Kem: nước cốt dừa và kem được làm từ những trái dừa trưởng thành 10-13 tháng tuổi có hạt cứng và dày.Chúng là dầu tự nhiên trong kem dưỡng da chiết xuất từ ​​hạt dừa trưởng thành.Sự khác biệt giữa nước cốt dừa và kem là hàm lượng chất béo.Độ béo của nước cốt dừa là 5% -20%, trong khi độ béo của kem dừa là 20% -50%.Để chiết xuất nước cốt dừa phục vụ sản xuất công nghiệp, trái dừa trưởng thành phải được tách vỏ và tách vỏ.Hạt ngô sau đó được đưa đến các máy nghiền và băm nhỏ quy mô công nghiệp.Tiếp theo, phần nhân dừa đã xay được cho vào một loạt Máy ép trái cây xoắn ốc để chiết xuất nước cốt dừa.Các loại hạt còn lại sau lần ép thứ nhất được trộn với nước trước lần ép thứ hai để nâng cao tỷ lệ chiết xuất.Sau khi chiết xuất, nước cốt dừa được lọc qua sàng rung để loại bỏ một lượng lớn chất ô nhiễm.Sau đó, nó có thể được bình thường hóa đến mức chất béo được xác định trước và trộn với các thành phần khác.Cuối cùng, nước cốt dừa được đồng nhất, khử khí, thanh trùng, và sau đó được đóng gói vô trùng vào các túi vô trùng hoặc các gói nhỏ, chẳng hạn như chai hoặc lon thiếc.

Dầu dừa là một trong những sản phẩm chính được chiết xuất truyền thống từ nhân dừa.Nó là một hỗn hợp của các hợp chất được gọi là chất béo trung tính, là những hợp chất được tạo ra từ axit béo và glycerol.Dầu dừa rất giàu axit béo bão hòa và ít axit béo không bão hòa.Chuỗi nguyên tử cacbon của các axit béo khác nhau trong dừa là C6-C18.

Dầu dừa: Dầu dừa là một trong những sản phẩm chính được chiết xuất truyền thống từ nhân dừa.Các phương pháp hoặc công nghệ chế biến dầu dừa có thể được chia thành hai loại tùy theo nhân dừa được sử dụng hoặc nhân dừa tươi.Công nghệ chiết xuất dầu sử dụng dầu dừa làm nguyên liệu thô thường được gọi là quy trình khô.Phương pháp sử dụng dừa tươi làm nguyên liệu thường được gọi là phương pháp tươi ướt hoặc phương pháp tươi khô.

Công nghệ sản xuất nước cốt dừa thanh trùng siêu tốc công nghệ hiện đại
Công nghệ UHT (nhiệt độ cực cao) là một quá trình lỏng ở nhiệt độ cao (140-144 ° C) kéo dài trong 4 giây và sau đó nguội đi.Công nghệ UHT có thể xử lý nhiệt độ cực cao và làm lạnh cực nhanh để tiêu diệt vi khuẩn có hại mà vẫn giữ được tối đa dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của nước cốt dừa.

Các bước chi tiết của nước cốt dừa và quy trình sản xuất dừa:
Dừa (hữu cơ / không hữu cơ) → chất xơ và nước
Phần nước dừa sẽ được đưa vào bể tiếp nhận → bể lọc thứ nhất để loại bỏ cặn → nước dừa qua quá trình lọc sẽ được làm lạnh ở nhiệt độ thấp hơn 4oC.
Trộn ly tâm → nhão tuyệt đối → tiếp tục làm lạnh ở nhiệt độ thấp hơn 4 ℃ → bắt đầu trộn nước cốt dừa qua lon / thùng trộn
Lọc hỗn hợp 2 → tiệt trùng trực tiếp bằng công nghệ UHT → làm nguội hỗn hợp → chuyển qua bể vô trùng
Khử trùng → nắp, lon → kết thúc: nước cốt dừa

Tính năng thiết bị

1. Có sẵn nhiều loại trái cây sống, dây chuyền này có thể áp dụng cho tất cả các loại trái cây hạt cứng có cùi, chẳng hạn như đào, mơ, mận, v.v.;

2. Cấu hình linh hoạt để tạo ra dây chuyền này, theo yêu cầu khác nhau của sản phẩm cuối cùng, một số thiết bị chính xác với các chức năng khác nhau được lựa chọn linh hoạt, ví dụ: phân giải enzym, bay hơi, v.v.

3. Tùy theo mức đầu tư khác nhau và cấu trúc sản phẩm được ưu tiên, khách hàng có thể yêu cầu thiết bị chế biến trung bình, trung bình hoặc cao cấp.

4. Sản phẩm cuối cùng với hương vị tinh khiết, màu sắc tươi sáng và tỷ lệ phần trăm sản lượng nước trái cây cao;

5. Toàn bộ dây chuyền với các tính năng như tự động mức độ cao, cường độ lao động thấp, vận hành dễ dàng, chức năng an toàn và chi phí vận hành thấp.

6. Toàn bộ dây chuyền áp dụng thiết kế vệ sinh, có thể làm sạch kỹ lưỡng, với mức độ vệ sinh cao

Thích hợp cho tất cả các loại dừa để sản xuất nước dừa, nước cốt dừa, nước cốt dừa, bột dừa ... , chất làm đầy, bộ xả, nồi hấp, bộ mã mực và vv Với triết lý thiết kế tiên tiến, mức độ tự động hóa cao;Các thiết bị chính đều được làm bằng thép không gỉ cấp thực phẩm chất lượng cao, phù hợp với yêu cầu vệ sinh của quá trình chế biến thực phẩm.

* Sản xuất nước dừa, nước cốt dừa, nước cốt dừa, v.v.

* Công suất từ ​​500kg / h đến 20t / h, được thiết kế theo nhu cầu của khách hàng

* Cấu hình linh hoạt, tùy theo yêu cầu của khách hàng để chuẩn bị máy phù hợp

* Với chất làm đầy vô trùng và chất làm đầy nóng

* Thiết kế mô-đun, có thể kết hợp các kỹ thuật xử lý khác nhau

* Mức độ tự động cao, tiết kiệm lao động

* Được trang bị CIP để làm sạch dễ dàng

* Chất liệu tiếp xúc sản xuất là thép không gỉ SUS304, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm

THAM SỐ

Hệ thống làm sạch dây chuyền chế biến dừa

Tất cả các thiết bị của dây chuyền chế biến dừa được thiết kế theo yêu cầu cấp thực phẩm quốc tế và được làm sạch hoàn toàn bằng cách sử dụng các quy trình và hệ thống làm sạch tích hợp hoặc hệ thống CIP hoàn toàn tự động tập trung.Hệ thống làm sạch tích hợp tiên tiến này có thể làm sạch thiết bị của toàn bộ dây chuyền chế biến và nhanh chóng khôi phục nó về trạng thái ban đầu để chuẩn bị sản xuất.

Biểu đồ luồng dịch vụ