Quá trình thanh trùng được bao gồm trong hầu hết các dây chuyền sản xuất sữa.Tại sao lại có sự sắp xếp như vậy?Sữa thanh trùng rất quan trọng đối với sức khỏe của con người, nếu không sữa thanh trùng sẽ có hại cho sức khỏe của mọi người.
Quá trình thanh trùng sẽ không phá hủy hoặc làm giảm giá trị dinh dưỡng của sữa tươi, cũng như không làm thay đổi thành phần và vitamin.
Trong những năm gần đây, trên thị trường xuất hiện nhiều loại sữa với hàm lượng chất béo khác nhau.Việc loại bỏ chất béo ra khỏi thực phẩm tươi sống chỉ có thể thực hiện được bằng công nghệ cơ học mà không có sự can thiệp của hóa chất.Sữa có hàm lượng chất béo động vật thấp hơn cũng tốt cho sức khỏe như nhau đối với người cao tuổi và hữu ích hơn vì mối quan hệ giữa chất béo và béo phì và ngăn ngừa việc giảm năng lượng ăn vào.Là một phần của kế hoạch ăn kiêng lành mạnh tổng thể, sữa tách béo có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Tầm quan trọng của sữa đối với sức khỏe con người và giá trị dinh dưỡng của nó
Sữa tươi là một yếu tố quan trọng trong chế độ ăn uống và có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể, xương và răng của con người.Sữa tươi là nguồn cung cấp canxi, protein, vitamin, enzym và các nguyên tố vi lượng có giá trị.Một ly sữa (khoảng 200 ml) cung cấp cho người bình thường một phần ba lượng canxi khuyến nghị hàng ngày.Sữa cũng rất quan trọng về mặt dinh dưỡng vì nó chứa protein, tulip năng lượng (chủ yếu là chất béo bão hòa), vitamin B1, B2 và B12, phốt pho (P) và iốt (I).
Ngoài ra, tiêu thụ sữa cung cấp niacin (được gọi là vitamin B3, niacin hoặc vitamin PP), axit folic, vitamin A, D và C, kali (k), magiê (mg) và kẽm trong chế độ ăn uống của con người.
Chất béo trong sữa là một nguồn năng lượng tập trung, đó là lý do tại sao loại bỏ chất béo khỏi sữa có thể làm giảm lượng calo.So với sữa nguyên kem, độ nóng của sữa tách béo chỉ bằng 2/3 so với sữa nguyên kem, trong khi đó độ nóng của sữa tách béo chỉ bằng một nửa so với sữa thường.Tuy nhiên, hầu hết các cơ quan y tế đều khuyên trẻ dưới hai tuổi không nên ăn sữa ít béo vì trẻ cần năng lượng tập trung (chất béo) để tăng trưởng nhanh, đặc biệt là sự phát triển bình thường của hệ thần kinh.Sữa tách béo không nên được đưa vào chế độ ăn uống cho đến khi trẻ 5 tuổi.
Năm loại sữa chính
1. Sữa nguyên chất tự nhiên hoặc đã qua chế biến
Không có sữa chứa 3,5-5% chất béo được thêm vào hoặc loại bỏ, tùy thuộc vào giống bò (cừu hoặc dê).
2. Sữa nguyên chất tiêu chuẩn hoặc thông thường
Sữa tiêu chuẩn chứa 3,5% đến 4% chất béo.
3. Sữa tách béo bán phần
Một nửa lượng chất béo đã được loại bỏ.Chứa 1,5-1,8% chất béo.
4. Sữa tách béo (ít béo)
Hầu như tất cả các chất béo đã được loại bỏ.Hàm lượng chất béo nhỏ hơn 0,5%.
5. Sữa ít lactose hoặc sữa không có lactose
Đường lactose (lactose) đã được loại bỏ một phần hoặc hoàn toàn đối với những bệnh nhân không dung nạp lactose.
Ai cũng biết sữa rất quan trọng đối với sức khỏe của con người, điều đó được thể hiện đầy đủ trong dây chuyền sản xuất sữa công nghiệp.Quá trình tiệt trùng cần thiết là một bước quan trọng trước khi sữa trở thành sản phẩm trên thị trường.Việc thanh trùng là cần thiết đối với dây chuyền sản xuất sữa hiện nay.Chỉ sữa đã qua quá trình thanh trùng là tốt cho sức khỏe và đáng tin cậy.