500L 1000L SGS Bơ Làm Thiết bị Với Máy Phân Bơ

500L 1000L Tiêu chuẩn SGS SUS304 SUS316 Loại máy nghiền bơ cho nhà máy sữa

LỢI ÍCH Trình bày dòng bơ
SỰ MIÊU TẢ
Hình schematically cho thấy cả hai sản xuất theo đợt trong một churn và sản xuất liên tục trong một máy làm bơ.
Kem có thể được cung cấp bởi một sữa sữa lỏng (kem dư thừa). Từ bình chứa trung gian kem tiếp tục thanh trùng bằng nhiệt độ 95C trở lên. Nhiệt độ cao là cần thiết để tiêu hủy enzyme và vi sinh vật có thể làm giảm chất lượng của bơ. Việc xử lý nhiệt thải ra các hợp chất chống oxy hóa sunfhydryl mạnh, làm giảm nguy cơ oxy hóa.
Deaeration chân không cũng có thể được bao gồm trong dòng nếu kem có một hương vị không mong muốn hoặc hương thơm, ví dụ như hương vị hành. Bất kỳ hương vị nào sẽ bị ràng buộc trong mỡ và truyền sang bơ trừ khi loại bỏ. Sau đó, kem được đưa trở lại máy xông khô để xử lý tiếp - gia nhiệt, giữ và làm lạnh - trước khi tiến tới bể làm chín. Trong bể chín, kem được đưa vào chương trình nhiệt độ sẽ cho chất béo cấu trúc tinh thể cần thiết khi nó đông lại trong quá trình làm mát. Chương trình được lựa chọn để phù hợp với các yếu tố như thành phần của mỡ bơ, biểu hiện ví dụ về giá trị iốt, là thước đo hàm lượng chất béo không bão hòa. Việc xử lý cũng có thể được sửa đổi để sản xuất bơ với sự ổn định tốt mặc dù giá trị iốt thấp, ví dụ như khi tỷ lệ không no của chất béo thấp. Sự chín thường mất 12 đến 15 giờ. Nếu có thể được, trước khi xử lý nhiệt độ, môi trường nuôi vi khuẩn tạo axit được thêm vào. Số lượng nuôi cấy phụ thuộc vào chương trình điều trị được lựa chọn dựa trên giá trị iốt.
Từ bể làm chín, kem được bơm vào máy tạo bơ liên tục hoặc máy khuấy. Trong quá trình churning, kem bị kích động dữ dội để phá vỡ các quả cầu chất béo, làm cho chất béo kết hợp thành các hạt bơ. Kem được chia thành hai phần: ngũ cốc và sữa chua. Trong truyền thống churning máy được ngừng lại khi ngũ cốc đã đạt đến một kích thước nhất định, và sau đó buttermilk là cống. Bơ buttermilk thoát nước liên tục trong máy làm bơ liên tục. Sau khi thoát nước, bơ được chế biến thành một màng chất béo liên tục chứa pha nước tinh khiết. Nếu bơ được làm muối, muối được trải trên bề mặt trong sản xuất theo lô, hoặc thêm vào dạng bùn trong giai đoạn làm việc liên tục trong sản xuất bơ. Sau khi muối, phải làm thêm bơ để đảm bảo phân phối đều muối. Việc làm việc của bơ cũng ảnh hưởng đến các đặc tính mà theo đó sản phẩm được đánh giá - mùi vị, vị, giữ chất lượng, sự xuất hiện và màu sắc. Bơ đã hoàn thành được thải vào đơn vị bao bì và từ đó đến kho lạnh.
Các bước quy trình chung trong sản xuất bơ hàng loạt và liên tục
1.Milk tiếp nhận 2.Preheating và pasteurisation của skimmilk 3.Fat tách 4.Cream hòa nhiệt độ 5.Vacuum deaeration (khi được sử dụng) 6.Culture chuẩn bị (khi sử dụng) 7.Cream chín và souring (khi được sử dụng) 8.Temperature điều trị 9 .Chiến / làm việc (lô) 10.Thay đổi / làm việc (liên tục) 11.Bộ thu gom rác 12.Butter silo với băng tải vít 13.Packaging máy
1. Hỗ trợ để nhận ra sản phẩm với các công thức nấu ăn tùy chỉnh.
2. Hỗ trợ sản xuất nhiều sản phẩm cùng dòng sản xuất.
3. Chất lượng cao của sản phẩm cuối cùng giữ một giá trị dinh dưỡng tăng lên.
4.Trong tùy chỉnh sản phẩm cuối cùng.
5. Năng suất tối đa, lãng phí sản xuất tối thiểu.
6. Tiết kiệm năng lượng cao nhất nhờ vào những công nghệ tiên tiến nhất.
7. Hệ thống giám sát đường dây hoàn chỉnh thông qua việc theo dõi từng giai đoạn.
8.Giám, hình dung và in các dữ liệu sản xuất hàng ngày.
Đ FEC ĐIỂM XÂY DỰNG
Công suất từ ​​1 tấn / d đến 50 tấn / ngày
Sản phẩm - Bơ ngọt
- Bơ chua
- Bơ mặn
- Bao gói hàng rời, hộp nhỏ

Bánh xử lý bơ sữa:

Hình ảnh của máy sản xuất bơ: